لمن يبحث عن وجبة تجمع بين التوازن الغذائي والمذاق المنعش، تعتبر التوليفة التي تمزج بين حبوب الكينوا وحبيبات الرمان خياراً لا يُضاهى. فهذا الطبق لا يكتفي بكونه خفيفاً ومناسباً جداً لأنظمة الحمية الغذائية، بل يُعد كنزاً صحياً يزخر بالبروتينات النباتية ومضادات الأكسدة، فضلاً عن الألياف التي تمنح شعوراً طويلاً بالشبع، مما يجعله صنفاً جانبياً مميزاً يزين المائدة أو وجبة خفيفة متكاملة.

تبدأ رحلة إعداد هذا الطبق بالتعامل مع المكون الرئيسي، حيث نحتاج إلى كوب من الكينوا يتم غسله بعناية تحت الماء الجاري لضمان زوال أي نكهة مرة قد تكون عالقة بالقشرة. بعد التنظيف، توضع الحبوب في وعاء للطهي ويُضاف إليها كوبان من الماء، وتُترك على النار حتى تصل لدرجة الغليان. عندئذ، يتم خفض درجة الحرارة وتغطية الوعاء لتنضج الحبوب بهدوء لمدة تتراوح بين اثنتي عشرة وخمس عشرة دقيقة، حتى تتشرب السوائل بالكامل وتتفتح الحبيبات. بعد ذلك، تُرفع الكينوا عن النار وتُترك جانباً لتبرد قليلاً، مع تحريكها بلطف باستخدام الشوكة لتفكيكها وضمان عدم تكتلها.

في وعاء واسع وعميق، نبدأ بجمع مكونات السلطة الطازجة، حيث نضع الكينوا المطهية ونضيف إليها ثمرة خيار وثمرة طماطم بعد تقطيعهما إلى مكعبات صغيرة، إلى جانب ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً لإضفاء نكهة عشبية زكية. المكون السحري هنا هو نصف كوب من بذور الرمان التي تمنح الطبق قرمشة محببة ولوناً جذاباً. ولإبراز النكهات وربط المكونات ببعضها، يُسكب مزيج التتبيل المكون من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ومثلهما من عصير الليمون الحامض، مع ضبط الملح حسب الرغبة وإضافة رشة من الفلفل الأسود، ويمكن لمن يرغب إضافة قليل من الكمون لتعزيز الطعم. تُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس، ويُقدم الطبق فوراً بدرجة حرارة الغرفة أو بارداً ليكون إضافة صحية ولذيذة ليومك.