كثيرًا ما نشتهي تناول وجبات المطاعم الشهيرة، ولكن تحضيرها في المنزل يعد خيارًا أوفر وأكثر ضمانًا للنظافة، لذا يمكنكِ إعداد شطائر اللحم بطريقة اقتصادية وشهية في آنٍ واحد. ابدئي بتجهيز نصف كيلوجرام من اللحم المفروم، ولزيادة الكمية وتقليل التكلفة، يُنصح بإضافة القليل من العدس المسلوق والمهروس جيدًا أو فول الصويا بعد نقعه، فهذه الإضافات تمنح قوامًا غنيًا دون التأثير سلبًا على الطعم.

السر في نجاح الوصفة وتماسك القوام يكمن في التخلص من ماء البصل تمامًا بعد بشره، ثم إضافته إلى اللحم مع ملعقتين من البقسماط المطحون أو حتى بقايا الخبز المبلل والمعصور، كما يُفضل إضافة بيضة واحدة لضمان تماسك المكونات، خاصة إذا كانت نسبة اللحم قليلة. ولتعزيز النكهة، يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، مع لمسة من بهارات اللحم الخاصة أو السبع بهارات، ويمكنكِ إضافة رشة من البابريكا أو الكمون لإضفاء طابع مميز، ثم اعجني المكونات بيدك جيدًا حتى تتداخل النكهات ويصبح الخليط متجانسًا تمامًا.

بعد الانتهاء من تحضير العجينة، قومي بتشكيلها إلى أقراص دائرية بالحجم المناسب لكِ، ولكن قبل البدء في الطهي، من الضروري وضع الأقراص في “الفريزر” لفترة قصيرة تتراوح بين عشر دقائق وربع ساعة؛ فهذه الخطوة تمنع تفككها أثناء التسوية وتحافظ على شكلها. في النهاية، سخني المقلاة جيدًا مع مسحة زيت خفيفة لطهي الأقراص وتقليبها على الجانبين، أو استخدمي الشواية للحصول على نكهة الشواء المميزة.